История частной пивоварни Licher начинается в 1854 году, когда трактирщик Иоганн Генрих Йринг основал паровую пивоварню в Лихе, Гессен, чтобы снабжать пивом ресторан своих родителей Zum Löwen. А в 1858 г. в Буцбахе, всего в 15 км от Лихи, начинает работу пивоварня Кристофа Якоба Мельхиора «Гамбринус».

После Первой мировой войны в 1923 году две пивоварни Jhring и Melchior объединились и образовали Jhring Melchior KG.

В 1999 г. Holsten-Brauerei AG присоединяется к частной пивоварне Licher с сознательно независимым и отдельным брендом.

В начале 2000х Licher создает пивную смесь в сочетании с фруктовым лимонадом, продукт, который за очень короткое время становится хитом.

С 2004 года частная пивоварня Licher становится членом Bitburger Braugruppe GmbH.